Процесс производства черного чая начинается с завяливания чайных листьев. Целью этого процесса является потеря листом тургора и придания ему эластичности — мягкости, что необходимо для осуществления дальнейшего процесса скручивания. Это становится возможным в том случае, если влага, находящаяся в листе и обусловливающая тургор его тканей, испарится.
Оборудование для завяливания чая представляет собой конструкцию из электронагревательной системы, приводного вентилятора для подачи горячего воздуха в трубу. Из трубы нагретый воздух подается в патрубки, расположенные рядом с поверхностью стеллажа. Стеллаж снабжен сетчатой поверхностью из нержавеющей стали.

Характеристики аппарата для завяливания чая:
Длинна: 5 м
Материал: Нержавеющая сталь
Мощность электродвигателя: 15 кВт
Габаритные размеры: 5000*1050*770 мм