Процесс производства черного чая начинается с завяливания чайных листьев. Целью этого процесса является потеря листом тургора и придания ему эластичности — мягкости, что необходимо для осуществления дальнейшего процесса скручивания. Это становится возможным в том случае, если влага, находящаяся в листе и обусловливающая тургор его тканей, испарится.
Оборудование для завяливания чая представляет собой конструкцию из электронагревательной системы, приводного вентилятора для подачи горячего воздуха в трубу. Из трубы нагретый воздух подается в патрубки, расположенные рядом с поверхностью стеллажа. Стеллаж снабжен сетчатой поверхностью из нержавеющей стали.

Характеристики аппарата для завяливания чая:
Длинна: 5 м
Материал: Нержавеющая сталь
Производительность: 100 кг/4 часа
Разовая загрузка: 50-100 кг
Мощность электродвигателя: 13 кВт
Габаритные размеры: 5000*1280*830 мм
Вес: 300 кг