Фризер – это аппарат для производства мягкого или твердого (весового, закаленного) мороженого. Во фризере, в процессе приготовления мороженого, одновременно происходят процессы замораживания, перемешивания и насыщения воздухом жидкой смеси.
Принцип работы: Во фризерном аппарате есть один или два мощных мотора, вращающих миксер, который находится внутри специального замораживающего цилиндра. Стенки последнего постоянно охлаждаются посредством компрессора – принцип охлаждения идентичен тому, что используется в любом другом холодильном устройстве. Из бункера в цилиндр поступает смесь, которая подвергается перемешиванию. Далее состав замерзает и в зависимости от типа фризера, выгружается в гастроемкость или дозируется по стаканчикам.

Характеристики фризера для мороженого MK618DB:
Модель: MK618DB
Производительность: 18-20 л/час
Мощность: 1600 Вт
Питание: 220 В
Компрессор: LG/PANASONIC/EMBRACO
Охлаждающая жидкость: R22/R410a/R404a
Габаритные размеры: 48*56*126 см

Ещё ищут