Шоковая заморозка — это один из популярных способов сохранения продуктов питания, который является единственным, не вызывающим изменений химического состава и структуры пищи. При правильном его осуществлении продукты практически ничем не отличаются от свежих после оттаивания.

В процессе шоковой заморозки образующиеся кристаллы льда не превышают размера водной молекулы. Структура продукта в этом случае не страдает, а при размораживании полезные свойства еды никуда не денутся.

Характеристики шоковой заморозки карусельного типа:
Модель: WSL - 1000
Производительность: 1000 кг/ч
Количество слоев в башне: 14 шт
Эффективная ширина конвейера: 650 мм
Температура замерзания: ≤ -35 °C
Расход воды: 18 м3/ч (температура воды не выше 40 °С)
Питание: 380 В
Мощность: 45 кВт
Мощность системы охлаждения: 180 кВт
Тип охладителя: Фреон F22
Габариты: 16000х5150х4000 мм

Ещё ищут

Заморозка